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La science de la cuisine

La science de la cuisine
MODUS VIVENDI
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La science de la cuisine de Modus Vivendi.
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Description

Details

Plus de 170 questions-réponses pratiques. Les secrets des aliments révélés par la science.
Action
Comment savoir si le poisson est frais ? À quel moment est-il préférable de saler la viande ? Pourquoi la laisser mariner toute la nuit ne fait-il pas une grande différence ? Comment préserver les nutriments des légumes ? Que faire quand un plat est trop épicé ? Pourquoi votre gâteau n'a pas levé ?