Avril Laval: des produits de la mer durables

Des poissons frais aux crustacés, en passant par les plats pour emporter et prêts à cuisiner, le comptoir poisson du Avril Laval propose un éventail de produits sélectionnés selon des standards élevés.

Les produits offerts au comptoir poisson sont issus de la pêche durable et recommandés par Ocean Wise, un programme de conservation créé pour informer les consommateurs et les entreprises sur les enjeux liés aux pêcheries et aux pratiques d’aquaculture afin de les habiliter à faire des choix écoresponsables en matière de poissons et fruits de mer. Pour être recommandé par Ocean Wise, un produit de la mer doit satisfaire les quatre critères suivants:

1. Abondance et résilience: L’espèce doit pouvoir se reproduire rapidement et résister aux pressions exercées par la pêche.

2. Bonne gestion: L’espèce est gérée au moyen d’un plan étoffé tenant compte des recherches scientifiques en cours.

3. Faiblesse des prises accessoires: L’espèce est capturée à l’aide d’une méthode qui limite la prise accessoire d’espèces non ciblées ou en voie de disparition.

4. La prise se fait de façon à limiter les dommages à l’habitat marin ou aquatique et les interactions négatives avec d’autres espèces.

En résumé, une pêche dite «durable» doit être respectueuse de l’écosystème (habitats et espèces), doit répondre aux besoins d’aujourd’hui sans compromettre ceux des générations futures et doit pouvoir se renouveler sans difficulté.

Disponibles au Avril Laval

Bar rayé, crevette nordique, doré jaune, filet d’aiglefin, huître Trésor du large, huître Blackberry Point, huître Lucky Lime, huître BeauSoleil, morue de l’Atlantique, morue du Pacifique, moule biologique, omble de l’Atlantique, omble chevalier, palourde Babyneck, pétoncle, saumon de l’Atlantique, truite des Bobines.

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Avril Laval: des pizzas bios aux saveurs d’Italie

Envie d’une pizza aux saveurs d’Italie? Faites voyager vos papilles avec les pizzas biologiques exclusivement cuisinées au Avril Laval!

Soucieux de faire vivre une expérience gastronomique unique à leur clientèle, les cofondateurs et copropriétaires d’Avril ont choisi ce qu’il y a de mieux pour leur comptoir pizza. À commencer par les ingrédients: les pizzas Avril naturellement sont faites d’ingrédients biologiques de très grande qualité. De la farine, qui provient d’un moulin artisanal bicentenaire, aux tomates italiennes San Marzano, qui composent la sauce tomate maison… absolument rien n’a été laissé au hasard. De plus, chaque pizza est préparée sur demande pour un maximum de fraîcheur et est cuite sur pierre dans un four dernière technologie, dont le temps de cuisson a été réfléchi pour que les saveurs se développement pleinement et pour que la pâte lève légèrement. La perfection, quoi!

©AvrilSupermarchéSanté_Pizza_Bas_Site_web_1376LES VARIÉTÉS DISPONIBLES

San Marzano: Sauce tomate, mozzarella, parmesan, micropousses de basilic et huile d’ail confit

Capanota: Sauce tomate, aubergine, mozzarella, bocconcini et micropousses de basilic

Chou-fleur grillé: Sauce tomate, mozzarella et chou-fleur

Toute garnie: Sauce tomate, pepperoni, champignons sauvages, poivron et mozzarella

Pepperoni des fermes Valens: Sauce tomate, pepperoni, mozzarella et parmesan

Champignons-Raclette: Champignons sauvages, épinards, Raclette de Compton et parmesan

Fromages du marché: Mozzarella et fromages du moment, courgette, huile d’olive et poivre noir

Prosciutto et arugula: Sauce tomate, prosciutto, mozzarella, parmesan, roquette et poivre noir

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Avril Laval: des glaces à l’italienne

Préparés dans un style traditionnel italien, les gelatos et les sorbets Naturellement Gourmet offerts exclusivement au Avril Laval se démarquent par leur texture et leur goût exceptionnels. Y goûter, c’est y succomber!

À l’hiver dernier, le cofondateur et copropriétaire d’Avril Rolland Tanguay s’est envolé en Italie à la recherche des meilleures recettes de gelatos. Pour ce faire, il a assisté au SIGEP (Salon International de la production artisanale de Gelato, Pâtisserie, Pain et Café) de la ville de Rimini. Durant sa visite, il a goûté à mille et un produits, a découvert les dernières tendances de l’industrie, s’est inspiré du savoir-faire des plus grands artisans et a établi des partenariats avec les meilleurs fournisseurs italiens qui soit. Son but? Offrir à la clientèle d’Avril un comptoir gelato digne d’une vraie «gelateria» italienne.

Qualité supérieure

Faits d’ingrédients naturels, les gelatos Naturellement Gourmet surprennent les plus fins palais par leur texture ultrasoyeuse et leur goût unique. «Ce qui distingue le gelato de la crème glacée traditionnelle, c’est qu’il est beaucoup moins gras et plus savoureux. Sa température de conservation, qui est de -16°C (comparativement à la crème glacée qui est de -20°C, -22°C), permet d’apprécier davantage la finesse des saveurs une fois en bouche», souligne Rolland Tanguay.

Disponibles au Avril Laval

Gelatos: Chocolat noir, Chocolat au lait, Chocolat blanc, Praliné, Caramel, Vanille, Yogourt grec, Érable, Menthe, Miel, Coco-ananas, Matcha, Betterave, Courge, Bleuet, Coco-thé vert, Noir d’Hawaï, Spiruline, Thé chaï et Pistache

Sorbets: Fraise, Fraise-basilic, Framboise, Kombucha, Mangue, Orange, Pamplemousse et Piña colada

Et plus encore!

Saviez-vous que les gelatos Naturellement Gourmet sont aussi offerts sous forme de gâteaux glacés, de verrines glacées, de sucettes glacées et de macarons? Toutes les façons et toutes les occasions sont bonnes pour les déguster!

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Avril Laval: des micropousses cultivées sur place à l’année

Avril Laval est le tout premier détaillant à utiliser CultiGo, une plateforme d’agriculture révolutionnaire et écologique qui permet de cultiver sur place à l’année une variété de micropousses biologiques.

Une technologie 100 % québécoise

La plateforme d’agriculture verticale automatisée CultiGo a été développée par Inno-3B. Établie à Saint-Pacôme depuis quatre ans, cette entreprise – composée d’ingénieurs, d’agronomes, de programmeurs et de gestionnaires qualifiés – se spécialise dans la fabrication de systèmes et d’équipements de production horticole en environnement fermé. Le président, Martin Brault, explique que l’idée de la technologie CultiGo émane du projet du Plan Nord, où Inno-3B avait été mandatée de réfléchir à des systèmes d’approvisionnement pour les villages nordiques qui doivent faire expédier tous leurs aliments frais par avion… une méthode très peu écologique1!

Après plusieurs années d’essais et d’optimisation est née CultiGo, une plateforme inspirée des équipements de stockage vertical et constituée de tours pouvant aller jusqu’à 30 pieds de hauteur. Celles-ci sont composées de multiples plateaux superposés qui permettent la production de légumes-feuilles, de micropousses et de petits fruits. La production des micropousses, contrôlée et surveillée à distance en temps réel par l’équipe d’Inno-3B, se déroule sur une période d’une à trois semaines selon les variétés cultivées. Les graines sont d’abord semées sur du terreau et passent quelques jours dans le noir pour amorcer leur germination. Une fois que les jeunes pousses sont bien implantées, elles sont exposées à la lumière DEL et poursuivent leur développement jusqu’à la récolte.

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Les bienfaits de cette méthode agricole

Premièrement, la plateforme CultiGo est écologique sur plusieurs plans. Tout d’abord, elle permet d’éliminer complètement l’utilisation de pesticides puisque les pathogènes – champignons, insectes, etc. – se trouvent à l’extérieur de l’enceinte. Ensuite, elle permet de réduire considérablement les émissions de gaz à effet de serre puisqu’elle est opérée à partir d’énergie renouvelable et qu’elle écourte le transport des aliments (ceux-ci étant cultivés localement). Finalement, comme il s’agit d’une technologie précise et performante, les besoins en engrais sont minimes comparés aux quantités importantes de fertilisants nécessaires pour la culture en champ.

Deuxièmement, le système de production de la plateforme CultiGo est entièrement programmé en fonction des espèces de micropousses cultivées, ce qui permet de produire des micropousses de grande qualité et au goût exceptionnel. Aussi, le fait que les micropousses soient cultivées directement en magasin, puis ensuite offertes aux consommateurs, permet d’obtenir une fraîcheur incomparable!

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Les micropousses naturellementbio

Au total, neuf micropousses vivantes, dix coupées, trois mélanges et un plateau d’herbe de blé certifiés par Ecocert Canada sont offerts dans l’ensemble de nos succursales.

Source

1. http://www.lapresse.ca/actualites/201803/31/01-5159413-des-laitues-pour-sauver-une-eglise.php