Recette d’Avril : biscuits sablés

Parce qu’il n’y a rien de plus plaisant que de cuisiner avec ses enfants, voici une recette de biscuits sablés à faire avec eux durant la période des festivités!

INGRÉDIENTS

- 1 tasse de beurre non-salé, mou

- ½ tasse de sucre

- ¼ tasse de sucre à glacer

- ½ c. à thé de sel

- 2 jaunes d’œufs, à température pièce

- 2 tasses de farine tout usage

PRÉPARATION

1. Dans le bol d’un batteur sur socle, battre le beurre à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.  

2. Ajouter les sucres et le sel, puis battre environ 1 minute.

3. Réduire la vitesse, ajouter les jaunes d’œufs et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

 4. Arrêter le mélangeur et ajouter la farine.

5. Pulser de 4 à 5 fois (de 1 à 2 secondes) pour mélanger un peu la farine, puis continuer de mixer jusqu’à ce qu’elle disparaisse dans le mélange (environ 30 secondes). Attention de ne pas trop battre la pâte. Utiliser une spatule de caoutchouc s’il reste de la farine dans le fond du bol.

6. Vider la pâte sur le comptoir et former une boule, puis la diviser en deux.

7. Former deux boudins d’environ 9 pouces de long, puis les disposer sur une feuille de papier plastique et les enrouler en nouant les bouts. Réfrigérer au moins 3 heures.

Cuisson:

1. Préchauffer le four à 350 °F. Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.

2. Retirer la pâte à biscuits du plastique. (Si désiré, badigeonner les boudins d’un jaune d’œuf battu, puis rouler dans du gros sucre.)

3. Trancher en morceaux de ¼ à ⅓ de pouce et disposer sur la plaque en les espaçant de 1 pouce.

4. Cuire de 17 à 20 minutes. Les biscuits seront dorés en dessous et sur les côtés, mais encore pâles au centre. 

5. À la sortie du four, laisser refroidir quelques minutes. 

(Les biscuits cuits se conservent 5 jours dans un contenant hermétique et peuvent être congelés jusqu’à 2 mois s’ils ne sont pas enrobés de sucre.)

Temps de préparation: 40 minutes (+ 3 heures de réfrigération) / Temps de cuisson: 20 minutes / Rendement: 40 biscuits

Les probiotiques pour enfants de Genuine Health

Découvrez pourquoi les probiotiques de Genuine Health sont des suppléments de choix pour soutenir la santé des enfants, et ce, dès leur jeune âge.

Le rôle des probiotiques

Les probiotiques sont des bactéries vivantes qui ont un effet bénéfique sur les systèmes digestif et immunitaire, puisqu’ils aident à maintenir l’équilibre de la flore intestinale (l’ensemble des bactéries qui se trouvent dans notre intestin et qui sont en grande partie responsables de notre santé). Pour mieux comprendre le rôle des probiotiques, il faut comprendre celui de la flore intestinale. Les bactéries intestinales sont indispensables au bon fonctionnement de l’organisme: elles favorisent la digestion des aliments (en les transformant et en produisant de nouvelles molécules telles que les acides gras, les enzymes et les vitamines), diminuent le risque d’infection et de maladie (en bloquant les substances étrangères comme les allergènes, les pathogènes et les toxines), stimulent le système immunitaire (en augmentant la production d’anticorps et en optimisant la fonction de barrière de la muqueuse intestinale), etc. 

Plusieurs facteurs peuvent influencer l’équilibre de la flore intestinale, dont l’alimentation, le stress et la prise de médicaments. Lorsque la flore intestinale est déséquilibrée, les mauvaises bactéries prennent le contrôle et peuvent être la cause d’infection, de maladie, de fatigue, de problèmes de digestion, et plus encore. C’est ici que les probiotiques interviennent en augmentant le nombre de bonnes bactéries et en rééquilibrant la flore intestinale. Considérant que 80 % des cellules du système immunitaire se trouvent au niveau des intestins, il est primordial que la flore intestinale soit en santé pour qu’on le soit également!

Les probiotiques pour enfants de Genuine Health 

Recommandé pour les enfants âgés entre 3 et 12 ans, le supplément probiotique santé intestinale évoluée enfants vient sous forme de comprimés à saveur de limonade. La formule végétalienne – sans OGM, sans gluten, sans produits laitiers, ni soya – soutient la flore intestinale et la santé gastro-intestinale des enfants grâce à ses 5 milliards d’UFC provenant de 7 souches équilibrées, incluant les Lactobacillus Rhamnosus GG (l’un des probiotiques les plus étudiés pour favoriser la santé des enfants) et les L. Reuteri (des résidents naturels d’intestins en santé dès l’enfance).

(Ce contenu a été élaboré en partenariat avec notre fournisseur Genuine Health.)

Alimentation: 10 idées-cadeaux de Noël

À l’approche des Fêtes, voici des suggestions de présents à offrir aux passionnés de l’art de la table.

1. Panettone, Marron glacé – Loison

Truffé de crème de marron et de marrons glacés, ce gâteau de Noël traditionnel italien – à la mie fondante et au goût à la fois doux et épicé – séduira à coup sûr par son goût unique et son emballage raffiné.

2. Vinaigre balsamique de Modène, Platine – Naturellement Gourmet

Ce produit est la crème de la gamme de vinaigres balsamiques de Modène de la marque maison d’Avril, Naturellement Gourmet. Extrêmement dense et foncé, et aux nuances variant entre l’aigre et le doux, il peut être servi en filet sur des pâtes avec Parmigiano Reggiano, sur des fraises saupoudrées de sucre ou encore sur une glace à la vanille.

3. Les vins de Bourgogne – Rolland Naturellement

Spécialement sélectionnés par le cofondateur d’Avril, Rolland Tanguay, ce quatuor de chardonnays et de pinots noirs – dont les œuvres de l’artiste québécoise Mélissa Wilcox habillent les bouteilles – reflète la richesse du vignoble de Bourgogne, l’un des plus anciens et prestigieux de France.

4. Latté aux épices des fêtes et Latté de chocolat à la menthe – Organic Traditions

Offerts en édition limitée, ces mélanges instantanés biologiques et sans produits laitiers sont à base de lait de coco en poudre. Le premier est rehaussé de cannelle, de cardamome et de muscade, tandis que le deuxième est relevé de poudre de cacao crue ainsi que d’arômes de menthe, de vanille et de cannelle. Du réconfort en tasse!

5. Thé Tsarevna – Kusmi Tea 

Cette année, Kusmi Tea propose en édition limitée une recette gourmande inspirée des festivités russes, composée de thé noir et d’écorces d’orange biologique, où se mêlent la profondeur des épices – la cannelle et la cardamome – et la douceur des arômes naturels d’amande et de vanille. Féérique!

6. Bouteille de thé en verre – Camellia Sinensis

Faites de verre à double paroi ainsi que d’un couvercle étanche et d’un filtre amovible en acier inoxydable, cette bouteille est tout indiquée pour les amoureux du thé!

7. Ensemble de pailles réutilisables en verre – Enviro Glass Straw Ltd.

Fabriquées à la main à partir de verre borosilicate transparent à 100 %, le verre le plus sûr et le plus solide disponible sur le marché, ces pailles sont une solution de rechange des plus intéressantes au plastique. À glisser sans hésiter dans le bas de Noël!

8. Couvert double – Justenbois

Cet ensemble d’ustensiles pour deux personnes, faits de façon artisanale, sont gage de douceur et de qualité. La preuve? Ils possèdent une durée de vie de plus de douze ans! À offrir aux gastronomes écolos dotés d’un bon coup de fourchette!

9. Livre «30 desserts CÉTO» par Corinne Dewandre

Cet ouvrage rassemble des recettes de desserts sans farine de blé ni sucre, mais plutôt à base de chocolat noir, d’huile de coco ou de beurre de noisette, et pour lesquelles les teneurs en protéines, en glucides et en lipides sont précisées. Un «must» pour les initiés du régime cétogène à la dent sucrée.

10. Carte-cadeaux Avril  

Du 1er au 31 décembre, achetez 50 $ en carte-cadeau Avril et recevez deux chocolats Theobroma de 35 g! (Psitt! La carte-cadeau ne peut être utilisée au moment de la transaction et les saveurs de chocolat sont présélectionnées.)

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SURO: des produits naturels et bios à base de baies de sureau

Découvrez les produits de SURO à ajouter à son panier pour prévenir et guérir les infections hivernales.

La marque québécoise SURO est pionnière dans la culture de baies de sureau biologiques au Canada. Tous ses produits naturels – approuvés par Santé Canada – sont à base de baies ou de fleurs de sureau, des ingrédients salués pour leurs bienfaits santé: ils sont riches en vitamines, ils possèdent une teneur élevée en antioxydants, ils renforcissent les défenses immunitaires, ils aident à lutter contre les symptômes du rhume et de la grippe, etc. Voici trois produits de SURO recommandés à cette période de l’année:

Concentré de sureau biologique 5:1

Ce concentré pour adultes et enfants, fait exclusivement de jus de sureau, offre 25 000 mg de baies de sureau par cuillère à thé (5 ml). Il est conseillé pour renforcer le système immunitaire en mesure préventive.

Sirops de sureau biologiques pour adultes et enfants

Ces sirops à base de baies et de fleurs de sureau – aux propriétés antivirales – ainsi que de miel non pasteurisé canadien et de propolis – aux propriétés antibactériennes – contribuent à soulager et à combattre les symptômes du rhume et de la grippe tels que le mal de gorge, la toux, l’excès de mucus, la fièvre, etc.

Note: Il est recommandé de prendre les Sirops de sureau biologiques pour adultes et enfants dès les premiers symptômes du rhume et de la grippe, puisqu’ils contiennent du miel pour soulager la toux. Or, pour ceux qui souhaitent éviter le miel, le Concentré de sureau biologique s’avère aussi efficace.

SUROBREATHE biologique

Ce produit renferme 17 plantes médicinales, dont la fleur de sureau, l’eucalyptus, l’ortie, la molène et le plantain aux propriétés émollientes et expectorantes. Il est utilisé notamment pour calmer les symptômes de bronchite et l’excès de mucus des voies respiratoires supérieures.

(Ce contenu a été élaboré en partenariat avec notre fournisseur SURO.)

Produits du mois: les haricots rouges et noirs de naturellementbio (+ une recette de chili végétarien)

Notre marque maison naturellementbio est née d’un profond désir de proposer des produits de grande qualité. Certains sont issus de productions locales, tandis que d’autres ont été sélectionnés avec soin lors de voyages à l’étranger, où les fondateurs et propriétaires d’Avril partent à la recherche d’entreprises responsables qui accordent une attention particulière à la façon de cultiver leurs produits. Notre sélection du mois: les haricots rouges et noirs de naturellementbio.

Plus que jamais, les consommateurs adoptent les légumineuses comme substitut aux protéines animales. Et pour cause! Tel que mentionné par le nutritionniste Hubert Cormier – notre expert en alimentation – dans son livre «Légumineuses & Cie», les légumineuses sont excellentes pour la santé:

– Elles sont une source de vitamines et de minéraux tels que le phosphore, le fer, le manganèse, le cuivre et le folate.

– Elles sont une source de protéines et d’acides aminés d’origine végétale.

– Elles sont riches en fibres alimentaires, qui aident à prévenir la constipation ainsi qu’à contrôler l’appétit et le diabète.

– Elles possèdent une très faible teneur en matières grasses et ne contiennent pas de cholestérol alimentaire.

– Elles contribuent à diminuer le cholestérol sanguin et la pression artérielle, permettant ainsi de réduire le risque de maladies cardiovasculaires.

– Etc.

Pour ce qui est des pots de haricots rouges et noirs de naturellementbio, ils sont certifiés biologiques par Ecocert Canada et sans gluten, en plus de posséder une très courte liste d’ingrédients: haricots, eau et sel de mer. Sans parler qu’ils sont vendus dans des pots en verre réutilisables 100% pratiques! En cuisine, ces produits s’intègrent parfaitement à des recettes de salades, de salsas, de soupes, de burritos ou encore de chili:

Recette de chili végétarien

INGRÉDIENTS

–  2 c. à soupe d’huile d’olive

– 1 oignon moyen, coupé en dés

– 4 branches de céleri, coupées en dés

– 2 carottes, coupées en dés

– 3 poivrons (verts, rouges ou autres couleurs), coupés en petits dés

– 1 gousse d’ail, finement hachée

– 1 pot de haricots noirs

– 1 pot de haricots rouges

– 1 pot de pois chiches

– 1 piment chipotle en sauce adobo, épépiné et sans la tige

– 1 c. à soupe de cumin

– 1 c. à thé de piment de la Jamaïque

– 1 c. à soupe d’origan

– 1 c. à thé de paprika fumé

– ½ c. à thé de poudre de chili (facultatif)

– 2 boîtes de tomates en dés (796 ml chacune)

– 3 c. à soupe de pâte de tomates

– 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes

Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

1. Dans un grand chaudron, faire chauffer l’huile à feu vif.

2. Faire suer les légumes, l’ail et les légumineuses durant 8 à 10 minutes pour bien les faire tomber. Saler et poivrer au goût.

3. Ajouter les épices et faire revenir 3-4 minutes en remuant souvent pour éviter qu’elles ne brûlent.

4. Ajouter les tomates et la pâte de tomates, puis porter à ébullition.

5. Laisser mijoter de 30 à 40 minutes et ajouter le vinaigre de cidre de pommes.

6. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

7. Servir avec garniture de crème sure, coriandre fraîche et croustilles de tortillas.

Temps de préparation: 1h / Rendement: 8 à 10 portions

Le Masque de soin intensif pour peaux exigeantes d’AnneMarie Börlind

En cette période de transition saisonnière, il n’y a rien de mieux qu’un masque de qualité pour rééquilibrer sa peau et bien la préparer pour l’hiver. Notre suggestion: le Masque de soin intensif pour peaux exigeantes d’AnneMarie Börlind, un soin du visage végétalien… et sans rinçage!

La promesse du Masque de soin intensif pour peaux exigeantes d’AnneMarie Börlind? Raffermir, lisser et régénérer. Cette action trois-en-un est rendue possible grâce à ses deux ingrédients actifs: le poivre de Sichuan et l’huile de pistachier lentisque. D’abord, le poivre de Sichuan est reconnu pour détendre les traits du visage – en ciblant de façon précise le mécanisme responsable de la formation des rides d’expression –, pour réduire les ridules, pour diminuer les démangeaisons et pour calmer la peau irritée. Quant à l’huile de pistachier lentisque, elle réactive la protéine de jeunesse cellulaire et la régénération des fibres de soutien du tissu conjonctif pour un effet anti-âge des plus complets. Résultat? La peau est vitalisée et retrouve son éclat de jeunesse.

Conseil d’utilisation: Appliquer une à deux fois par semaine sur la peau du visage préalablement nettoyée en évitant le contour des yeux. Laisser agir 10 à 15 minutes, puis faire pénétrer en massant délicatement jusqu’à absorption complète. Ne pas rincer.

À propos d’AnneMarie Börlind

Fondée en 1959, la très réputée marque de cosmétique allemande AnneMarie Börlind se distingue par ses produits de beauté à l’efficacité prouvée, élaborés selon des principes d’innovation et de développement durable. En plus d’être faits à partir d’extraits de plantes issues de l’agriculture biologique, les soins d’AnneMarie Börlind sont à base d’eau de source pure – qui n’est pas contaminée par la pollution, le chlore, ni tout autre produits chimiques – provenant à plus de 160 mètres de profondeur de la Forêt-Noire, un massif montagneux situé au sud-ouest de l’Allemagne.

Pranarōm: des solutions naturelles pour soulager les maux de l’hiver

Experte de l’aromathérapie scientifique, Pranarōm offre des produits de santé et de bien-être naturels et biologiques à base d’huiles essentielles. Sur notre radar: les complexes Aromavita 6 et 49 ainsi que le Baume respiratoire à l’eucalyptus, parfaits pour soulager les maux de l’hiver.

Bien que les huiles essentielles soient souvent employées en diffusion pour leurs vertus purifiantes, elles sont aussi recommandées pour des fins thérapeutiques. L’aromathérapie – une méthode naturelle qui repose sur l’activité des molécules biochimiques des huiles essentielles – consiste en l’utilisation des huiles essentielles pour l’harmonisation de la santé physique et mentale, ainsi que pour le renforcement du processus naturel de guérison de l’organisme. À ce propos, voici trois produits recommandés par Pranarōm pour soulager les maux de l’hiver:

Complexes d’huiles essentielles

Ces mélanges d’huiles essentielles 100 % pures, naturelles et intégrales sont destinés à être utilisés avec une huile végétale pour une application topique.

Aromavita 6 – Rhume et toux: Composé d’huiles essentielles d’eucalyptus radié, romarin, marjolaine et eucalyptus mentholé, ce complexe prévient et soulage les symptômes liés aux infections des voies respiratoires tout au long de l’année.

Aromavita 49 – Sinus et mal d’oreille: Ce complexe d’huiles essentielles de lavande aspic, tea tree, menthe poivrée, romarin, laurier et clou de girofle offre une réponse contre les sinusites et les otites.

Baume respiratoire à l’eucalyptus

Ce baume réconfortant – à appliquer uniformément en mince couche sur la poitrine – fournit des vapeurs apaisantes qui aident à soulager temporairement la congestion nasale légère et la toux, associées au rhume.

(Ce contenu a été élaboré en partenariat avec notre fournisseur Pranarōm.)

Pourquoi acheter un sapin de Noël biologique cette année?

Pour une troisième année consécutive, Avril s’associe avec Sapin Bio Québec pour offrir la chance à sa clientèle de se procurer un sapin de Noël biologique et d’ainsi poser un geste respectueux de l’environnement.

Une méthode de culture verte

Situé à Stanstead sur une terre de 149 acres pouvant héberger jusqu’à 60 000 arbres, Sapin Bio Québec est le premier producteur québécois de sapins biologiques certifiés par Ecocert Canada. Ce qui distingue les sapins biologiques des autres sapins naturels sur le marché? Ils ne contiennent pas de produits chimiques (pesticides, herbicides, insecticides, engrais, etc.). La méthode de culture de Sapin Bio Québec repose plutôt sur l’enrichissement du sol au moyen d’engrais verts: les producteurs plantent d’abord les céréales ou les trèfles, les fauchent et les laissent se décomposer en compost, puis plantent leurs petits sapins et les fertilisent avec du fumier de poules. Autre fait intéressant: chaque fois qu’un sapin est récolté, Sapin Bio Québec en replante un!

Bénéfique pour la faune et la flore

«Le simple fait de planter des arbres représente un geste important pour séquestrer le CO2. Aussi, en ne laissant pas le sol nu entre les sapins, nous contribuons à la stabilité des sols et combattons l’érosion», souligne Daniel Laflèche, fondateur de Sapin Bio Québec. En effet, en plus de l’importante variété de fleurs et de plantes indigènes qui se mêlent naturellement aux plantations, les producteurs de Sapin Bio Québec sèment des plantes mellifères entre les sapins. Celles-ci sont reconnues pour nourrir les abeilles en nectar et en pollen ainsi que pour attirer une panoplie d’insectes et d’oiseaux. Autre chose qui permet d’attirer les animaux: la croissance lente des sapins. Puisque ces derniers prennent en moyenne une dizaine d’années avant d’arriver à maturité et d’être récoltés, les animaux ont le temps d’y trouver refuge. «Les oiseaux et les dindes sauvages y font leurs nids, les oiseaux insectivores s’alimentent sur nos terres, les renards y font leurs terriers, les chevreuils et les ours noirs mangent de l’herbe, les plantes et les fleurs que nous avons plantées, les coyotes chassent sur nos terres… Notre terre est une myriade de richesses naturelles que nous avons à cœur de protéger», mentionne Daniel.

ArticleBas_Sapins_Novembre_760X427Comment réserver votre sapin de Noël biologique?

1. Commandez-le en succursale, en ligne (au avril.ca) ou par téléphone (1 844 375-6446).

2. Choisissez la taille (6-7 pieds ou 7-8 pieds).

3. Choisissez le point de chute (l’une des 8 succursales Avril).

4. Récupérez-le à votre succursale le 27, 28 ou 29 novembre en présentant votre confirmation de commande.

+ Pour chaque sapin vendu, 5$ est remis à la guignolée!

Conseil d’Hubert Cormier: Booster son système immunitaire par l’alimentation (+ une recette de chaudrée de maïs et tempeh)

Avec le train de vie que nous menons, il est assez fréquent de se retrouver avec des maux de toutes sortes. Lorsque ces derniers apparaissent, il nous faut alors les traiter le plus vite possible, souvent en recourant à des médicaments ou avec bien du repos. Et si on se bâtissait un système immunitaire du tonnerre pour mieux prévenir ou lutter contre ces maux? Lumière sur les aliments qui permettent de donner un petit boost à notre système immunitaire!

L’hydratation

En plus d’être essentielle à l’équilibre du corps, l’hydratation permet de faire voyager rapidement les éléments non désirables et favorise leur excrétion. Le thé, qui contient un composé nommé la l-théanine (un acide aminé dérivé du thé vert qui présente de fortes propriétés comparables à celles des antioxydants), pourrait améliorer la fonction immunitaire. Plusieurs études ont indiqué que la consommation de la l-théanine avait de nombreuses propriétés thérapeutiques: elle améliore la fonction cérébrale et gastro-intestinale, elle possède des effets antihypertenseurs ainsi qu’une efficacité notée dans le traitement de certains cancers. Bien que ces propriétés doivent être davantage étudiées chez l’humain, il n’y a rien de plus simple que d’intégrer une bonne tasse de thé à notre quotidien!

Une pomme par jour! 

Le proverbe «Une pomme par jour éloigne le médecin pour toujours» est-il un mythe ou une réalité? En fait, certains composés contenus dans la pelure de la pomme auraient des propriétés antioxydantes et antiprolifératives, pouvant exercer un effet protecteur contre certaines formes de cancers, comme celui du sein. Cela dit, si la pomme est le seul fruit que nous consommons au cours de la journée et que le reste de notre diète n’est pas équilibrée, les bénéfices que nous en retirerons ne seront pas de taille! Visons au moins 4 à 5 portions de fruits par jour et mangeons une diversité de légumes colorés afin de faire le plein d’antioxydants, de vitamines et de minéraux.

Les légumes de la famille des crucifères

Le brocoli, le chou frisé, le chou-fleur et les autres légumes de la famille des crucifères aideraient à augmenter la production d’anticorps (ces petits agents qui permettent de lutter contre des envahisseurs néfastes, qu’il s’agisse de bactéries, de virus ou même de certaines formes de cancer). Pensons donc à ajouter ces légumes à notre alimentation quotidienne, qu’ils soient bouillis, crus, grillés, lactofermentés, etc.

Le cacao à la rescousse!

Attention! Veillons à bien distinguer le cacao de son populaire alter ego, le chocolat! Le cacao, qu’on peut retrouver sous forme de poudre, contient une grande concentration de flavonoïdes ayant des effets bénéfiques pour la santé. Dans le cas du cacao, ces composés aideraient à améliorer la résistance à l’insuline, amélioreraient la réponse immunitaire et exerceraient des effets bénéfiques sur la satiété, la fonction cognitive et l’humeur! Par contre, le chocolat, l’aliment par lequel nous consommons le cacao, peut quant à lui mener au surpoids s’il est consommé en excès. Privilégions donc le chocolat noir avec un pourcentage élevé de cacao!

Ne trouvez-vous pas qu’il est rassurant de constater que de simples ajouts d’aliments à notre routine alimentaire peuvent avoir un impact sur notre système immunitaire? Pour terminer, voici ici-bas une recette réconfortante pour faire le plein de légumes en cette saison froide.

Recette de chaudrée de maïs et tempeh

INGRÉDIENTS

Tempeh:

- 1 tasse de tempeh, en dés

- ¼ tasse d’eau

- 2 c. à soupe de sauce soya

- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre

 -1 c. à soupe de sirop d’érable

Chaudrée:

- 1 tasse d’oignon espagnol, en dés

- 1 c. à table d’huile d’olive extra-vierge

- 2 gousses d’ail, hachées

- 1 pomme de terre, en dés

- 2 tasses de grains de maïs 

- ½ tasse de chou-fleur

- 2 tasses de bouillon de légumes

- ½ tasse de lait ou boisson végétale

- ½ tasse de tofu soyeux

- ½ tasse de chou vert frisé (kale), haché

- ¼ tasse de croustilles de noix de coco à saveur de BBQ

- Sel et poivre, au goût

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 425°F.

2. Faire tremper le tempeh dans sa marinade et cuire au four jusqu’à ce que la marinade soit tout absorbée et/ou évaporée et que les morceaux soient légèrement croustillants. Mélanger régulièrement pour que tous les morceaux absorbent la marinade.

3. Dans une casserole, faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile pendant 5 minutes.

4. Ajouter les pommes de terre, les grains de maïs, le chou-fleur et le bouillon de légumes. Cuire pendant 15 minutes.

4. Dans un mélangeur, mettre le lait et le tofu soyeux et mélanger jusqu’à consistance lisse. Ajouter le mélange au reste de la préparation. Incorporer le chou vert frisé. Cuire encore 5 minutes.

5. Verser dans 4 bols et garnir avec le tempeh et les copeaux de noix de coco.

Temps de préparation: 15 minutes / Temps de cuisson: 25 minutes / Rendement: 4 bols

Le Yerba Maté de Mateina

À mi-chemin entre un thé vert et un café, le Yerba Maté se distingue par son profil nutritionnel, ses bienfaits santé, son goût et sa façon d’être consommé. Apprenez-en plus sur cette boisson chaude d’Amérique du Sud et sur le fournisseur québécois de Yerba Maté biologique, Mateina.

Qu’est-ce que le Yerba Maté?

Le Yerba Maté – aussi connu sous le nom de Maté – est une boisson originaire d’Amérique du Sud, préparée à partir de feuilles de la plante Yerba Maté. En Argentine, au Paraguay, en Uruguay et dans le sud du Brésil, cette boisson est consommée autant ou sinon plus que le café. D’un point de vue nutritionnel, le Yerba Maté possède d’importantes teneurs en antioxydants (tels qu’en polyphénols), en vitamines, en minéraux, en acides aminés, en caféine et en théobromine (un stimulant aux effets relaxants).  Parmi ses bienfaits santé: il détoxifie le corps, diminue le stress oxydatif, renforce le système immunitaire, stimule le métabolisme, aide à brûler les graisses, améliore la santé cardiovasculaire et digestive ainsi que les fonctions cognitives, baisse la pression artérielle et le taux de cholestérol, etc. Finalement, le Yerba Maté possède un goût herbacé franc et amer, et a comme particularité d’être consommé dans une calebasse (un petit récipient rond) et une bombilla (une paille en métal avec un filtre à l’extrémité).

Les produits de Mateina

L’entreprise québécoise Mateina importe son maté d’une famille d’agriculteurs d’Argentine. Ces derniers cultivent le maté dans le plus grand respect de l’environnement (sans herbicides, pesticides ou engrais artificiels), selon une méthode d’agriculture durable et des principes de commerce équitable. D’autres éléments différencient le maté de Mateina: il est certifié biologique par Ecocert Canada, il est séché à l’air chaud et non fumé (permettant ainsi aux feuilles d’être exemptes de produits chimiques d’hydrocarbures aromatiques polycycliques) et il est composé non seulement de feuilles finement hachées, mais aussi de tiges et de poudre (pour une concentration supérieure).  Voici deux produits phares de la marque:

Menta: Fait de Yerba Maté, de menthe verte et de menthe poivrée, cette infusion possède la fraîcheur d’une tisane à la menthe et l’effet stimulant d’un espresso. Il s’agit du mélange le plus léger, s’adressant à ceux qui aiment leur maté à la fois rafraîchissant et subtil. 

Gourde de silicone: Inspirée de la calebasse traditionnelle, cette gourde à la fois moderne et élégante – qui vient avec une bombilla en acier inoxydable – permet de profiter de tous les avantages du maté. En prime, elle n’absorbe pas le goût, les odeurs, ni les bactéries, elle est flexible et incassable, en plus d’aller au lave-vaisselle!

(Ce contenu a été élaboré en partenariat avec notre fournisseur Mateina.)