Les deux nouvelles saveurs de RISE Kombucha

L’entreprise montréalaise RISE Kombucha ajoute deux nouvelles boissons biologiques à sa gamme Classique. Depuis peu, vous pouvez déguster leurs nouvelles saveurs Pêche & Mangue et Lime & Matcha.

Le pouvoir du kombucha

Le kombucha est un thé fermenté, effervescent et légèrement acidulé. La fermentation est produite grâce à une culture symbiotique de levures et de bactéries – communément appelée «mère de kombucha» – qui produit des acides organiques et des micro-organismes. En plus d’être désaltérant, le kombucha est bénéfique pour la santé grâce aux bonnes enzymes dont il est composé.  Les kombuchas RISE sont brassés au Québec avec des ingrédients biologiques de grande qualité. Ils sont faits de thés vert, blanc, noir et Oolong qui sont riches en antioxydants. Leurs saveurs naturelles sont obtenues à partir des thés, fruits et arômes naturels utilisés dans le processus de production.

Nouveautés à découvrir

Pêche & Mangue: Grâce au mariage de ses ingrédients tropicaux, cette boisson naturellement bleue (extrait de spiruline) vous fera voyager dès la première gorgée.

Lime & Matcha: À la fois rafraîchissant et aromatique, ce kombucha est tout indiqué pour donner une belle dose de vitalité à votre journée!

(Ce contenu a été élaboré en partenariat avec notre fournisseur RISE Kombucha.)

À table: 10 produits gourmands pour les Fêtes

Voici dix incontournables à avoir sur sa table pour charmer ses invités durant la saison des festivités.

1. Baguette française biologique – Première Moisson

À base de farine de blé non blanchie et de farine d’orge biologique, cette baguette française traditionnelle est réputée pour sa mie moelleuse et sa croûte croustillante.

2. Fromage La Galette de la Table Ronde – Les Fromagiers de la Table Ronde

Coup de cœur pour ce fromage québécois biologique à pâte molle, crémeuse et fondante, qui dévoile des arômes de crème fraîche.

3. Fauxmages de cajou fermenté – Nuts For Cheese

Confectionnés à la main, ces fauxmages végétaliens et biologiques canadiens sont déclinés en une variété de saveurs délectables.

4. Sauce aux canneberges et ketchup aux fruits – Avril Naturellement

Cuisinée par nos chefs, notre sauce aux canneberges et au vin rouge accompagnera à merveille votre dinde avec son goût vif et acidulé, tandis que notre ketchup aux fruits sera le complément parfait de vos pâtés grâce à ses saveurs d’antan.

5. Moussette de foie de canard à la poire William – Canabec

Reconnue pour ses produits de gibiers de qualité supérieure, l’entreprise québécoise Canabec propose la parfaite moussette de foie de canard à savourer sur du pain frais ou des biscottes en guise de bouchées festives.

6. Creton et pâté véganes – GUSTA

Concoctés avec des lentilles rouges, légumes et épices soigneusement sélectionnés, ces produits biologiques d’ici décoreront parfaitement vos plateaux d’apéros!

7. Pâtés et tourtière végétalienne – Avril Naturellement

Préparés par nos chefs à partir des meilleurs ingrédients sur le marché, notre pâté à la viande, notre pâté au poulet et notre tourtière végétalienne au millet et aux lentilles complèteront parfaitement votre menu des Fêtes.

8. Bûches de Noël – Avril Naturellement

Confectionnées à la main, nos bûches de Noël sont offertes en plusieurs variétés (traditionnelle, végétalienne, glacée et cétogène) et formats. Elles sont aussi à base de chocolat Valrhona, reconnu mondialement pour sa très grande qualité.  

9. Sorbets et gelatos – Naturellement Gourmet

Préparés dans un style traditionnel italien, les gelatos et les sorbets de notre marque maison Naturellement Gourmet se démarquent par leur texture et leur goût exceptionnels. Y goûter, c’est y succomber!

10. Boisson à la noix de coco Coconog des Fêtes – So Delicious

Avec son lait de coco crémeux et son soupçon de muscade, il est impossible de ne pas être séduit par cette délicieuse version végétalienne du lait de poule.

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Les édulcorants avec fruit des moines de Lakanto (+ une recette de biscuits à l’avoine végétaliens)

Un substitut naturel au sucre, sans calorie ni indice glycémique et au goût neutre? Ça existe! Voici les édulcorants avec fruit des moines Classique et Doré de Lakanto.

Il y a plus de mille ans…

Sur les pentes d’une forêt vierge nichée dans les hautes terres éloignées d’Asie, un groupe de moines bouddhistes appelé Luohan a fait la découverte et la culture d’un fruit rare et prisé pour sa sucrosité. Ce fruit sacré, nommé «Luo Han Guo» en l’honneur de ses gardiens dévoués, ou «fruit des moines», était autrefois utilisé dans les élixirs pour augmenter le chi (l’énergie vitale). C’est dans cette même région que l’entreprise Lakanto (Saraya) cultive et récolte aujourd’hui – selon des méthodes traditionnelles, respectueuses de l’environnement et de l’humain – le fruit des moines pour la fabrication de ses édulcorants.

Les plus-values des édulcorants avec fruit de moines

Fait intéressant, c’est grâce à ses antioxydants nommés mogrosides que le fruit des moines possède son pouvoir sucrant. Les édulcorants naturels Classique et Doré – à base de fruit des moines et d’érythritol – de Lakanto sont sans calorie, sans glucide, ni indice glycémique (raisons pour lesquelles ils conviennent aux personnes suivant le régime cétogène). De plus, ils sont sans gluten ni arômes artificiels et possèdent un goût neutre. Il s’agit donc de substituts de choix pour remplacer le sucre dans vos recettes préférées!

Recette de biscuits à l’avoine végétaliens

INGRÉDIENTS

- 2 c. à soupe de graines de chia

- 6 c. à soupe d’eau

- 1 tasse de farine

- 2 tasses de flocons d’avoine

- ½ tasse de farine d’amande

- 1 ½ c. à thé de bicarbonate de soude

- 1/8 c. à thé de sel

- 1 tasse d’édulcorant classique Lakanto (ou ½ Classique et ½ Doré)

- ½ tasse d’huile de coco, fondue

- 1 c. à thé de vanille

- 2 poignées de garniture au choix: fruits séchés, noix et graines, etc.

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 350°F.

2. Dans un premier bol, mélanger les graines de chia et l’eau. Réserver de 5 à 10 minutes.

3. Dans un deuxième bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la farine d’amande, le bicarbonate de soude et le sel.

4. Dans un troisième et grand bol, mélanger l’édulcorant, l’huile de coco et la vanille. Incorporer le mélange de graines de chia et d’eau, suivi des ingrédients secs et de ceux pour la garniture.

5. À l’aide d’une cuillère à soupe, former des boules et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.

6. Cuire au four de 5 à 10 minutes.

(Ce contenu a été élaboré en partenariat avec notre fournisseur Lakanto.)

Alimentation: 10 idées-cadeaux de Noël

Découvrez nos suggestions de présents à offrir aux épicuriens de votre entourage ou à vos hôtes.

1. Vins – Rolland Naturellement

Choisis par notre co-fondateur, Rolland Tanguay, les vins de notre sélection exclusive – provenant d’Espagne, de France et du Portugal – séduiront par leur grande finesse et leur jolie bouteille.

2. Gin Floral sans alcool – HP Juniper

HP Juniper est le premier spiritueux sans alcool au Québec qui utilise la botanique et les aromates du gin. Coup de cœur pour le Gin Floral à base de rose, d’hibiscus, d’eucalyptus, de fleurs de concombres et de baies de genévrier.

3. Vinaigres balsamiques – Naturellement Gourmet

Ces produits fins de notre marque maison sont à base de vinaigre balsamique de Modène Mengazzoli (IGP), un emblème de la gastronomie italienne présentant un équilibre parfait entre douceur, acidité et essences parfumées.  

4. Huiles d’olive extra vierges – Naturellement Gourmet

Provenant de la Sicile en Italie, une région au microclimat et au terroir propices à la culture des oliviers, les huiles d’olive extra vierges de notre marque maison sont faites d’olives cueillies à la main et pressées à froid dans les 12 heures suivant la récolte.

5. Panettone Poire et Chocolat – Brusa

Concocté à partir d’ingrédients de première qualité, travaillé à la main et cumulant 72h de levage naturel, ce panettone italien se distingue par ses morceaux de poires confites et ses pépites de chocolat noir des plus gourmands.

6. Panettone sans gluten biologique – Fraccaro

À base de levain naturel, ce panettone italien sans gluten et biologique charmera aussi bien par sa texture moelleuse qu’avec son mariage de raisins secs et d’écorces d’oranges confites.

7. Gâteaux aux fruits classique au rhum ou érable et whisky – Toque & Tablier 

Spécialisée dans les pâtisseries affinées à l’alcool, l’entreprise montréalaise Toque & Tablier propose deux gâteaux garnis de fruits et de noix: Le Distingué (classique au rhum) et Le Mémorable (érable et whisky).

8. Boîte trio de tartinades noisettes & chocolat – Allo Simonne

Ce qui distingue les tartinades de l’entreprise montréalaise Allo Simonne? À la fois décadentes et saines, elles sont sans huile, sans arômes, sans additifs, ni conservateurs. Y goûter, c’est y succomber!

9. Les assortiments-cadeaux de chocolats fins – Saveurs & Nature

Les amoureux de chocolat seront conquis par les assortiments Les ganaches pures origines et Les ganaches véganes aux fruits: chacun étant composé de 25 chocolats noirs biologiques et sans huile de palme.

10. 12 jours de Thés et Lattés aux Super Aliments – Organic Traditions

Parce qu’il regroupe quatre thés et tisanes ainsi que huit mélanges pour lattés biologiques, ce coffret est tout indiqué pour les journées cocooning d’hiver.

Pour plus d’inspiration: visitez notre section idées-cadeaux.

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Holy Napoli: des pizzas napolitaines surgelées à faire saliver

Pour vous dépanner, Holy Napoli propose des pizzas napolitaines surgelées, fabriquées de manière artisanale à partir d’ingrédients de qualité.

Après avoir appris son métier à l’Accademia della Pizza Napoletana, Francesca décide d’ouvrir sa propre pizzeria et devient au fil des ans une vraie pizzaiola. Désireuse de partager sa passion pour la fabrication de pizzas authentiques, elle fonde Holy Napoli: une gamme de pizzas napolitaines, fabriquées de manière artisanale. Tant au niveau de la pâte (faite simplement de farine de type 00, d’eau, de sel, de levure et d’huile d’olive), de la garniture (composée principalement de sauce tomate San Marzano maison, de basilic, de bocconcini et de légumes frais) que de la cuisson (au four sur pierres pour une croûte moelleuse, légère et croustillante), les pizzas Holy Napoli sont gage de qualité. En prime, elles ne renferment aucun sucre ajouté, pas d’agents de conservation, elles sont sans aucune pâte de tomate ou saveur artificielle. Voici celles à enfourner sans plus tarder:

- Pizza Margherita: Sauce tomate San Marzano, basilic fraîchement cueilli, bocconcini et huile d’olive extra vierge.

- Pizza Funghi: Sauce tomate San Marzano, ail rôti, champignons creminis, asiago, bocconcini et roquette fraîche.

- Pizza Pesto légumes grillés: Sauce tomate, pesto de basilic, poivrons rouges rôtis, artichauts grillés, courgettes rôties et bocconcini.

- Pizza Quattro Formaggi: Sauce tomate San Marzano, mozzarella vieillie, provolone, bocconcini et Parmigiano Reggiano.

(Ce contenu a été élaboré en partenariat avec notre fournisseur Holy Napoli.)

Emile Noël: des huiles végétales vierges et biologiques riches de 100 ans d’histoire

Spécialiste des huiles végétales vierges et biologiques depuis 1920, l’Huilerie Emile Noël propose des produits de qualité, équitables et durables. Découvrez quels sont les incontournables à avoir dans son garde-manger!

C’est en 1920 qu’Emile Noël fit l’acquisition de son tout premier moulin en Provence. Quelques décennies plus tard, son huilerie devint la toute première à triturer des graines biologiques, puis à obtenir la certification Bio Equitable. Aujourd’hui présidée par la quatrième génération, la PME familiale se spécialise dans la fabrication d’huiles végétales vierges et biologiques de très grande qualité. En plus d’être faite à partir de fruits et de graines certifiés biologiques et issus de filières et de partenaires durables et équitables, chacune des huiles Emile Noël est extraite par pression à froid avant d’être analysée en laboratoire, puis embouteillée.

Les incontournables du garde-manger

- Huile d’Olive Vierge Extra Douce Bio: Ce produit possède une saveur légèrement fruitée sans pointe d’amertume. Grâce à son caractère subtil, cette huile peut être employée pour la cuisine de tous les jours. Contient des acides gras mono-insaturés oméga-9 (75 %) et des polyphénols.

- Huile d’Olive Vierge Extra Fruitée Bio: Cette huile – au piquant plus affirmé et aux arômes d’olive fraîche, de pomme et d’amande – est parfaite pour les salades de chèvre, les poêlées de légumes ou les marinades de viandes et de poissons. Contient des acides gras mono-insaturés oméga-9 (75 %) et des polyphénols.

- Huile d’Olive Vierge Extra Fruité Vert Bio: Ce produit vif et ardent – aux arômes d’artichauts crus, de tomates vertes et d’herbes fraîchement coupées – est idéal sur les crudités, les salades, les tartines de fromages et de légumes, les verrines de légumes et les pâtes fraîches. Contient des acides gras mono-insaturés oméga-9 (75 %) et des polyphénols.

- Huile Vierge de Tournesol Bio: Extraite à partir de graines de tournesol linoléique, cette huile – de couleur jaune et au goût marqué de la graine – est particulièrement recommandée pour les assaisonnements froids. Contient des acides gras polyinsaturés oméga-6.

- Huile de Tournesol Oléique Désodorisée Bio – Cuisson & Friture: Puisqu’il est résistant aux températures élevées, ce produit sans odeur ni goût est particulièrement recommandé pour la cuisson et la friture.

- Huile de Canola Vierge Bio: Cette huile savoureuse de couleur dorée se marie à merveille aux salades. Contient des acides gras polyinsaturés oméga-3 (8 %) et oméga-6.

(Ce contenu a été élaboré en partenariat avec notre fournisseur Emile Noël.)

Earth’s Own: 3 produits à l’avoine à avoir dans sa cuisine

Au rayon des produits végétaliens, la boisson d’avoine attire l’attention par son goût délicat, son apport protéiné et son aspect écologique. Voici trois produits biologiques et sans gluten à l’avoine de la marque canadienne Earth’s Own à avoir dans sa cuisine.

La mission d’Earth’s Own? Encourager les gens à adopter une alimentation à base de plantes afin de réduire leur empreinte alimentaire, en leur prouvant qu’il est possible d’y trouver plaisir et satisfaction! Pour ce faire, l’entreprise propose notamment une boisson d’avoine faite d’avoine biologique – donc sans traces d’OGM ni de pesticides – cultivée par des agriculteurs canadiens selon des pratiques durables. Écologique à plusieurs niveaux, la production de boisson d’avoine d’Earht’s Own nécessite sept fois moins d’eau que celle du lait de vache ou de la boisson d’amande, seize fois moins d’hectares que celle du lait de vache et elle émet trois fois moins d’émissions de gaz à effet de serre que celle du lait de vache!

Trio gourmand à l’avoine pour le quotidien  

Boisson Avoine Naked: Ce produit polyvalent a comme particularité d’être composé de seulement quatre ingrédients: avoine, eau, sel marin et enzymes naturelles. Ces dernières servent à décomposer l’amidon de l’avoine en un simple sucre pour un goût délicieux.   

Crème Avoine Édition café: Ce produit velouté se mélange à merveille au café et promet de rehausser subtilement son goût, en plus de ne pas cailler!

Crème Avoine Édition Culinaire: Ce produit onctueux sert à remplacer la crème régulière ou à cuisson dans n’importe quelle recette sucrée ou salée qui en nécessite.

(Ce contenu a été élaboré en partenariat avec notre fournisseur Earth’s Own.)

Les jujubes SmartSweets: juste du bonbon

À base de plantes, sucrés naturellement, riches en fibres et sans ingrédients artificiels, les bonbons de l’entreprise canadienne SmartSweets ont tout bon!

SmartSweets fut fondée à Vancouver par Tara Bosh, une jeune femme âgée d’à peine 22 ans qui souhaitait développer une option santé aux bonbons qu’elle aimait tant manger. Résultat? Les jujubes SmartSweets sont:

- Peu caloriques (ils renferment de 80 à 90 calories par sachet de 50 g)

- À faible indice glycémique (ils contiennent de 3 à 5 g de sucre par sachet)

- Sucrés naturellement (à partir de fruit du moine et de stévia)

- Aromatisés et colorés naturellement (à partir de jus de fruits et de légumes)

- Riches en fibres (issues de la racine de chicorée et du tapioca)

- Sans alcools

- Sans allergènes majeurs (tels que le gluten, le soya, les arachides, les noix, les produits laitiers et le lactose)

Disponibles chez Avril 

- Vers en gélatine

- Gummy Bears

- Peach Rings

- Sweet Fish

- Sour Blast Buddies

- Sourmelon Bites

(Ce contenu a été élaboré en partenariat avec notre fournisseur SmartSweets.)

Les jus A+ Superfruit: des fruits à profusion et un soupçon d’eau d’érable

Entièrement à base de fruits, les jus A+ Superfruit sont une option saine pour s’hydrater… sans sacrifier goût et plaisir!  

A+ Superfruit est une marque de l’entreprise canadienne Impress Foods qui confectionne des produits faits de fruits et d’eau d’érable pure. Depuis ses tout débuts, Impress Foods se fait un point d’honneur d’éveiller les consciences quant à la véritable essence de ses boissons entièrement naturelles. Pour y arriver, elle transforme et fabrique ses produits selon une méthode novatrice et unique de pression à froid, qui donne le fruit entier à boire dans chaque bouteille. D’une fraîcheur agréable, ces jus pressés avec soin conservent le goût pur et naturel du fruit sans aucun ajout de sucre, de concentré ou d’agent de conservation. Seule un peu d’eau d’érable vient pallier une consistance autrement trop épaisse. Leur qualité vient donc de cela, mais aussi du fait qu’ils offrent une bonne dose de bienfaits nutritifs: les jus A+ Superfruit préservent, en effet, toutes les propriétés nutritives du fruit durant leur concoction. Ce faisant, ils possèdent une teneur importante en fibres (qui favorisent le transit intestinal et la régulation du cholestérol), en antioxydants (qui protègent l’organisme contre les radicaux libres et le risque de maladies), en vitamines et minéraux.

Les saveurs de la gamme Fruit à boire

Jus pressé à froid – Bleuets: Retrouvez les arômes frais et naturels des bleuets sauvages du Québec combinés à une variété issue des cultures biologiques de la Colombie-Britannique. (Disponible en format de 125 ml et de 500 ml)

Jus pressé à froid – Mangue: Ce fruit, originaire du Pérou, amène une touche délicatement acidulée à la boisson, en plus d’évoquer de la façon la plus pure les saveurs tropicales. (Disponible en format de 125 ml et de 500 ml)

Jus pressé à froid – Framboises: Une boisson qui déploie le goût authentique et délicat des framboises du Mexique, naturellement sucrées et acidulées. (Disponible en format de 500 ml)

(Ce contenu a été élaboré en partenariat avec notre fournisseur A+ Superfruit.)

Café Mystique: redéfinir l’univers du café

La mission de Café Mystique? Devenir l’une des meilleures entreprises au Canada dans les domaines de l’importation, de la torréfaction et de la distribution de cafés de grade spécialisé. Portrait de cette compagnie d’ici.

Fondée en 1998, Café Mystique est une entreprise montréalaise qui offre exclusivement du café arabica de grade spécialisé. Moins de 10% du café produit dans le monde peut se mériter cette appellation qui requiert les exigences suivantes: le café doit être de type arabica, cultivé à plus de 1 200 mètres d’altitude, cueilli à la main de façon sélective, en plus de posséder une torréfaction qui exprime les saveurs et les subtilités de son terroir. Café Mystique se distingue également par ses grains de café issus de culture biologique (signifiant qu’ils sont cultivés et transformés sans l’usage de pesticides) et certifiés équitables par le label Fairtrade Canada (garantissant des conditions de travail sécuritaires et des redevances justes aux agriculteurs, ainsi que le respect de l’environnement).

À découvrir

Café Mystique offre une variété de produits incluant le café en grains, torréfié et moulu, et maintenant en capsules K-Cup® Mystique 100% recyclables.

- Cafés en grains: Costa Rica, Equit-Espresso, Espresso Romano, Le Réveil Matin, Nicaragua

- Cafés moulus: Costa Rica, Equit-Espresso, Ethiopia, Guatemala, Le Réveil Matin, Nicaragua, Peru, Sumatra, Mexico Decaf, Sumatra Decaf

- Capsules de café recyclables K-Cup®: Brunito, Choix Mix, Le Réveil Matin, Nordic, Decaf Eau

(Ce contenu a été élaboré en partenariat avec notre fournisseur Café Mystique.)

SOURCES:

https://cafemystiquecoffee.com/en/en-vrac/

https://www.protegez-vous.ca/sante-et-alimentation/comment-choisir-un-cafe-ecoresponsable