Avril Supermarché Santé
Produit du mois: le couscous de naturellementbio (+ une recette de salade de couscous à la bruschetta)

Produit du mois: le couscous de naturellementbio (+ une recette de salade de couscous à la bruschetta)

Notre marque maison naturellementbio est née d’un profond désir de proposer des produits de grande qualité. Certains sont issus de productions locales, tandis que d’autres ont été sélectionnés avec soin lors de voyages à l’étranger, où les fondateurs et propriétaires d’Avril partent à la recherche d’entreprises responsables qui accordent une attention particulière à la façon de cultiver leurs produits. Notre sélection du mois: le couscous biologique.

Le couscous biologique et le couscous de blé entier biologique de naturellementbio sont des produits canadiens, fabriqués au Québec. Faits de semoule de blé dur, ils contiennent une belle teneur de glucides, de protéines, de fibres et de fer. En plus d’être hypersoutenants, en raison de leur teneur en glucides et en protéines, ils fournissent de l’énergie à long terme grâce aux sucres lents contenus dans l’amidon de blé. En cuisine, le couscous est une alternative aux pâtes et au riz, et est un aliment intéressant à servir en accompagnement ou sous forme de salade.

Recette de salade de couscous à la bruschetta

INGRÉDIENTS

- 2 tasses de couscous cru

- 1 tasse de jus de tomate en boîte

- ⅓ tasse de pesto de tomates séchées

- ⅔ tasse d’eau

- ⅓ tasse de jus de citron

- ⅓ tasse d’huile d’olive

- ⅔ tasse de tomates fraîches, coupées en petits dés (brunoise)

- ⅓ tasse de tomates broyées en boîte

- ⅓ tasse d’oignon jaune, coupé en petits dés (brunoise)

- ⅓ tasse de persil frais, haché finement

- ⅓ tasse de basilic frais, haché finement

- ½ cuillère à soupe d’épices mélange fines herbes (persil, basilic, origan)

- ½ c. à soupe de sel

- 1 c. à thé de poivre

PRÉPARATION

1. Dans un grand bol, mélanger le couscous cru, le jus de tomate, le pesto, l’eau et le jus de citron. Bien mélanger et laisser reposer.

2. Pendant ce temps, rassembler les autres ingrédients. Couper l’oignon et les tomates en petits dés. Hacher les herbes.

3. Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer un minimum de trois heures (préférablement jusqu’au lendemain) pour laisser le couscous absorber les liquides et bien gonfler.

4. Rectifier l’assaisonnement au goût.

Rendement : 4 à 6 portions / Temps de préparation : 30 minutes + 3 h de temps de repos

A propos de Avril Supermarché Santé

Titre : Équipe de rédaction