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Produit du mois: le couscous de naturellementbio (+ une recette de salade de couscous, noix et fruits séchés)

Produit du mois: le couscous de naturellementbio (+ une recette de salade de couscous, noix et fruits séchés)

Notre marque maison naturellementbio est née d’un profond désir de proposer des produits de grande qualité. Certains sont issus de productions locales, tandis que d’autres ont été sélectionnés avec soin lors de voyages à l’étranger, où les fondateurs et propriétaires d’Avril partent à la recherche d’entreprises responsables qui accordent une attention particulière à la façon de cultiver leurs produits. Notre sélection du mois: le couscous biologique.

Le couscous biologique et le couscous de blé entier biologique de naturellementbio sont des produits canadiens, fabriqués au Québec. Faits de semoule de blé dur, ils contiennent une belle teneur de glucides, de protéines, de fibres et de fer. En plus d’être hypersoutenants, en raison de leur teneur en glucides et en protéines, ils fournissent de l’énergie à long terme grâce aux sucres lents contenus dans l’amidon de blé. En cuisine, le couscous est une alternative aux pâtes et au riz, et est un aliment intéressant à servir en accompagnement ou sous forme de salade.

Recette de salade de couscous, noix et fruits séchés

INGRÉDIENTS

Vinaigrette :

- 1 ¼ tasse d’huile d’olive

- ½ tasse de vinaigre balsamique

- 2 c. à table de vinaigre de cidre de pomme

- 2 c. à thé de sucre de canne

- Sel et poivre au goût

Salade :

- 4 tasses d’eau

- 1 feuille de laurier

- 1 branche de thym

- 1 c. à thé de sel

- 4 tasses de couscous cru

- ½ tasse d’huile d’olive

- 1 tasse d’amandes entières, hachées

- ½ tasse de pacanes grillées, hachées

- 1 tasse raisins séchés

- ¼ tasse de canneberges séchées

- 1 tasse persil frais, haché

PRÉPARATION

Vinaigrette:

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.

Salade:

1. Dans une casserole, ajouter l’eau, la feuille de laurier, la branche de thym et le sel. Porter à ébullition.

2. Dans un grand bol, mélanger le couscous cru avec l’huile d’olive.

3. Verser l’eau bouillante sur le mélange de couscous. Remuer et couvrir 5 minutes.

4. Lorsque le couscous a gonflé, bien l’égrainer à l’aide d’une fourchette en prenant soin de ne pas écraser les grains.

5. Ajouter le reste des ingrédients, suivi de la vinaigrette. Mélanger.

Temps de préparation:  35 minutes /  Rendement: 8 portions d’accompagnement

A propos de Avril Supermarché Santé

Titre : Équipe de rédaction