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Produit du mois: le lait de coco de naturellementbio (+ une recette de sucettes glacées aux fraises et lait de coco)

Produit du mois: le lait de coco de naturellementbio (+ une recette de sucettes glacées aux fraises et lait de coco)

Notre marque maison naturellementbio est née d’un profond désir de proposer des produits de grande qualité. Certains sont issus de productions locales, tandis que d’autres ont été sélectionnés avec soin lors de voyages à l’étranger, où les fondateurs et propriétaires d’Avril partent à la recherche d’entreprises responsables qui accordent une attention particulière à la façon de cultiver leurs aliments. Notre sélection du mois: le lait de coco biologique.

Comment fabrique-t-on le lait de coco?

Comme la plupart des laits végétaux, le lait de coco est fait à partir de la pulpe de la noix. La méthode la plus utilisée consiste d’abord à faire infuser le coco râpé dans de l’eau chaude. Ensuite, on filtre le mélange afin d’en extraire les liquides, les graisses et, bien sûr, les saveurs. Finalement, on y ajoute de la gomme de guar* pour que l’eau de coco et la graisse de coco ne se séparent pas une fois en pot. Quant aux laits de coco léger et supérieur de naturellementbio, ils ne contiennent que trois ingrédients: noix de coco biologique, eau et gomme de guar.

* La gomme de guar est un épaississant, un stabilisant (liant) et un émulsifiant naturel. Elle provient du guar, une plante de la famille des légumineuses. Ses graines fournissent une poudre blanchâtre et inodore qui, au contact d’une certaine quantité d’eau, devient un gel volumineux. Parmi ses propriétés, la gomme de guar est reconnue pour ralentir la métabolisation des sucres, réduire l’absorption des sucres et des graisses, réduire le taux de cholestérol et régulariser le transit intestinal.

Quels sont les bienfaits du lait de coco?

En plus d’être riche en minéraux (fer, potassium et phosphore), le lait de coco contient du sélénium, un oligoélément qui favorise la bonne santé des articulations. Bien que le lait de coco soit aussi une bonne solution de rechange au lait de vache pour les personnes végétaliennes ou aux prises avec des allergies ou intolérances, il faut le consommer avec modération vu sa teneur en gras saturés1.

Comment utiliser le lait de coco en cuisine?

Dans plusieurs continents tels que l’Amérique centrale et l’Asie, le lait de coco fait partie intégrante de la cuisine quotidienne des gens. Cet aliment au goût unique, populaire depuis quelques années en Occident, peut remplacer son équivalent d’origine animale dans toutes les préparations2. Des smoothies aux soupes, en passant par les mijotés et les poudings au riz, il existe mille et une façons de l’intégrer à ses recettes salées et sucrées!

Recette de sucettes glacées aux fraises et lait de coco

INGRÉDIENTS

- 1 boîte de 400 ml de lait de coco

- 2 tasses de fraises fraîches, lavées et équeutées

- 3 c. à table de sirop d’érable

- Garniture au choix: fraises tranchées ou petits fruits

PRÉPARATION

1. Mélanger tous les ingrédients au mixeur jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Réfrigérer 2 heures.

2. Si garniture il y a: ajouter une petite quantité de fraises ou de petits fruits dans chacun des moules.

3. Répartir le mélange dans les moules. Congeler 1 heure avant d’insérer les bâtonnets.

- Laisser les sucettes au congélateur une nuit entière.

- Sortir les sucettes du congélateur 5 minutes avant de les démouler.

Préparation: 10 minutes + le temps de congélation / Rendement: Environ 8 sucettes

SOURCES:

1. http://www.extenso.org/article/l-huile-le-lait-le-jus-et-l-eau-de-coco-sont-tous-des-aliments-sante/

2. https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=noix_coco_nu

A propos de Avril Supermarché Santé

Titre : Équipe de rédaction