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Produit du mois: les noix de cajou crues de naturellementbio (+ une recette de salade d’épinards aux fruits et aux noix)

Produit du mois: les noix de cajou crues de naturellementbio (+ une recette de salade d’épinards aux fruits et aux noix)

Notre marque maison naturellementbio est née d’un profond désir de proposer des produits de grande qualité. Certains sont issus de productions locales, tandis que d’autres ont été sélectionnés avec soin lors de voyages à l’étranger, où les fondateurs et propriétaires d’Avril partent à la recherche d’entreprises responsables qui accordent une attention particulière à la façon de cultiver leurs produits. Notre sélection du mois: les noix de cajou crues biologiques.

Même si plusieurs croient qu’elle fait partie de la famille des noix, la noix de cajou est considérée comme un fruit oléagineux issu de l’anacardier, une espèce d’arbre. Pour ce qui est des noix de cajou de naturellementbio, elles sont certifiées par Ecocert Canada (signifiant qu’elles sont biologiques) et par Forest Garden (attestant que leur culture contribue à conserver la biodiversité du Sri Lanka, l’île d’où elles proviennent). Aussi, elles sont décortiquées à la main – et non bouillies – pour en retirer la coque. L’avantage de cette méthode? La noix conserve son apport nutritif complet.

Les propriétés des noix de cajou

Les noix de cajou sont une bonne source de vitamines (B1, B2, E et K) et de minéraux (cuivre, magnésium, fer, manganèse, phosphore et zinc)1. Elles renferment également une quantité notable de protéines (qui procurent un effet de satiété)2, de fibres (qui sont bénéfiques pour le transit intestinal)2 et d’antioxydants (qui protègent les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres)1. Autre fait intéressant: 60% des lipides des noix de cajou sont sous forme d’acides gras monoinsaturés, soit de «bons gras» ayant des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire1. En cuisine, les noix de cajou peuvent être mangées seules, réduites en boisson végétale, en sauces et en beurres, ainsi qu’intégrées à des recettes salées (salades, sautés, riz, etc.) et sucrées (biscuits, brownies, gâteaux, etc.).

Recette de salade d’épinards aux fruits et aux noix

INGRÉDIENTS

- 4 tasses de bébés épinards

- ½ tasse de pousses au choix (pois, tournesol, brocoli, trèfle, etc.)

- ½ tasse de bleuets frais

- ¼ tasse de noix de cajou crues

- 2 c. à soupe de canneberges séchées

- 2 c. à soupe d’amandes crues

Sel et poivre, au goût

Vinaigrette:

- 1 tasse de crème sure végétalienne

- ½ tasse d’huile d’olive

- ⅓ tasse de vinaigre de vin blanc

- ¼ tasse de jus de betterave

- 1 c. à soupe de sucre de canne

- 1 c. à thé de sel

Poivre, au goût

PRÉPARATION

Salade:

Dans un gros bol, mélanger tous les ingrédients.

Vinaigrette:

1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

2. Verser la vinaigrette dans le bol de salade et mélanger.

Temps de préparation: 25 minutes / Rendement: 2 portions

SOURCES:

1. https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=noix_cajou_nu

2. https://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/aliments/fruits/noix-de-cajou-et-noix-de-pecan/les-carateristiques-des-noix-de-cajou-et-de-pecan

A propos de Avril Supermarché Santé

Titre : Équipe de rédaction