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Produit du mois: les noix de cajou crues de naturellementbio (+ une recette de salade estivale en pot)

Produit du mois: les noix de cajou crues de naturellementbio (+ une recette de salade estivale en pot)

Notre marque maison naturellementbio est née d’un profond désir de proposer des produits de grande qualité. Certains sont issus de productions locales, tandis que d’autres ont été sélectionnés avec soin lors de voyages à l’étranger, où les fondateurs et propriétaires d’Avril partent à la recherche d’entreprises responsables qui accordent une attention particulière à la façon de cultiver leurs produits. Notre sélection du mois: les noix de cajou crues biologiques.

Même si plusieurs croient qu’elle fait partie de la famille des noix, la noix de cajou est considérée comme un fruit oléagineux issu de l’anacardier, une espèce d’arbre. Pour ce qui est des noix de cajou de naturellementbio, elles sont certifiées par Ecocert Canada (signifiant qu’elles sont biologiques) et par Forest Garden (attestant que leur culture contribue à conserver la biodiversité du Sri Lanka, l’île d’où elles proviennent). Aussi, elles sont décortiquées à la main – et non bouillies – pour en retirer la coque. L’avantage de cette méthode? La noix conserve son apport nutritif complet.

Les propriétés des noix de cajou

Les noix de cajou sont une bonne source de vitamines (B1, B2, E et K) et de minéraux (cuivre, magnésium, fer, manganèse, phosphore et zinc)1. Elles renferment également une quantité notable de protéines (qui procurent un effet de satiété)2, de fibres (qui sont bénéfiques pour le transit intestinal)2 et d’antioxydants (qui protègent les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres)1. Autre fait intéressant: 60 % des lipides des noix de cajou sont sous forme d’acides gras monoinsaturés, soit de «bons gras» ayant des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire1. En cuisine, les noix de cajou peuvent être mangées seules, réduites en boisson végétale, en sauces et en beurres, ainsi qu’intégrées à des recettes salées (salades, sautés, riz, etc.) et sucrées (biscuits, brownies, gâteaux, etc.).

Recette de salade estivale en pot

INGRÉDIENTS

Vinaigrette:

- 2 tasses d’eau

- 2 c. à soupe de sucre de canne

- 1 c. à thé de pétales séchés d’hibiscus

- ½ c. à thé de poivre moulu

- 1 c. à soupe de sel

- 4 c. à soupe de thé d’hibiscus

- ¼ tasse de jus de betterave

- ⅓ tasse de vinaigre de vin blanc

-  ½ tasse d’huile d’olive

- 1 tasse de crème sûre végétalienne de Tofutti

Salade:

- 2 c. à soupe de noix de cajou

- 2 c. à soupe de canneberges séchées

- 2 c. à soupe d’amandes

- ¼ tasse de pousses au choix

- ¼ tasse de fèves germées

- ⅓ tasse de bleuets

- 2 tasses de bébés épinards

PRÉPARATION

Vinaigrette:

1. Porter à ébullition l’eau et le sucre, retirer du feu et ajouter le thé d’hibiscus. Laisser mijoter 5 minutes. Passer au tamis et réserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

2. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’une texture lisse, puis ajouter le mélange de thé.

Salade:

1. Dans un pot en verre, disposer tous les ingrédients de la salade en commençant par les petits fruits et les noix, puis en terminant par les épinards et les pousses.

2. Au moment de servir, vider le contenu dans un bol et garnir de vinaigrette.

SOURCES:

1. https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=noix_cajou_nu

2. https://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/aliments/fruits/noix-de-cajou-et-noix-de-pecan/les-carateristiques-des-noix-de-cajou-et-de-pecan

A propos de Avril Supermarché Santé

Titre : Équipe de rédaction