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Terra Café: le secret derrière les cafés du Bistro Avril

Terra Café: le secret derrière les cafés du Bistro Avril

Le secret d’un bon café? La qualité des grains. Chez Avril, nous sommes fiers de vous servir du café Terra. Portrait de cette entreprise reconnue pour son importation directe des cultivateurs, son approche humaniste ainsi que ses cafés torréfiés sur demande de façon artisanale à Montréal.

Histoire de famille

Inspiré par son père, un homme d’origine italienne qui a prospéré dans l’importation de produits d’épicerie fine, Carlo Granito a décidé de fonder Terra Café en 1978 à Montréal. Âgé d’à peine 23 ans, cet humaniste et entrepreneur passionné a fait la rencontre de cultivateurs et a commencé à importer lui-même ses cafés verts. Au fil de ses quatre décennies d’expertise en sélection, torréfaction et dégustation, Carlo Granito a élaboré sa propre technique de torréfaction appelée TAG (Torrefazione Artigianale Granito). De plus, grâce à son sens inné du goût et à son intransigeance sur la qualité, il a appris très vite à sélectionner les meilleurs crus et à inventer des mélanges aussi innovants que raffinés sous sa marque Thé Ariel. Aujourd’hui, Terra Café et Thé Ltée est opérée par Carlo Granito, Aimée Granito (sa plus jeune fille) ainsi que Stéphane Gauvin et John August Roveto (ses deux gendres).

Qualité supérieure 

John August Roveto, le maître torréfacteur de Terra Café et Thé Ltée, et son équipe parviennent à faire ressortir du café brut la complexité et les arômes subtils liés à son origine grâce à la technique de torréfaction TAG. Sa particularité? Elle permet la caramélisation complète des sucres contenus dans les grains de café.

Terra_Cafe_775x500_2Respect de l’humain et de l’environnement

Préoccupé par le bien-être des cultivateurs et de leurs familles ainsi que par les besoins de sa propre communauté, Carlo Granito a créé la Fondation Humaniterra, qui lui permet de remettre une partie de ses revenus à des organismes humanitaires locaux et étrangers sans but lucratif. Terra Café et Thé Ltée possède également les certifications UTZ (un programme de durabilité qui exige notamment les bonnes pratiques agricoles, les meilleures conditions de travail relatives à la santé et à la sécurité, l’abolition du travail des enfants et la protection de la nature) et Rainforest Alliance (une organisation non gouvernementale qui renforce la situation des producteurs de café en les formant à des méthodes de développement durable, qui permettent d’augmenter les rendements et de préserver des terres saines pour les générations futures).

Terra_Cafe_775x500_3Terra_Cafe_775x500_4Terra_Cafe_780x439_5(Ce contenu a été élaboré avec notre fournisseur Terra Café et Thé Ltée.)

A propos de Avril Supermarché Santé

Titre : Équipe de rédaction