Casserole:

• 1 tasse de haricots noirs en conserve
• 1 tasse maïs cuit ou en conserve
• 1 poivron rouge, coupé en cubes
• 1 tasse de zucchini, coupé en cubes
• 1/3 de tasse d’oignon rouge, haché finement
• 1/2 tasse de semoule de maïs non cuite
• 1 tasse et 1/3 d’eau (ou de bouillon de légumes)
• 1 tasse et demie de cheddar fort (ou au goût)
• sel, poivre au goût
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 emballage de tortillas ou de coquilles dures à tacos

Épices :

• 1/2 c. à thé de cumin
• 2 c. à thé de poudre de coriandre
• 1/2 c. à thé de paprika
• 2 c. à soupe de sauce chili
• 1/4 c. à thé comble d’origan frais ou séché
• 1/2 c. à thé de poudre d’ail
• Sel et poivre au goût
• Jus d’une moitié de lime

Yogourt à la lime :

• 1 tasse de yogourt grec nature 0%
• le zeste d’une lime
• 2 c. à thé de jus de lime
• Sel et poivre au goût